Att med vår personliga filosofi servera det bästa ur den skånska myllan. Att lyfta fram dess tydliga
smaker och speciella karaktär. Att gifta ihop närproducerade råvaror med moderna matlagningstekniker.
Att förädla en noga utvald råvara. Att förstärka den naturliga smaken. Att presentera Skånes tydliga årstider.
Att med öppna sinnen och kreativitet ta den skånska gastronomin till nya nivåer.
Utan att klydda till det.
Välkommen till Vollmers
EBBE & MATS
med personal
2011 IN RETROSPECT 40 km
Mussel, cod and elderflower
CHILDHOOD MEMORIES 167 km
Pointed cabbage, pork, sherry
FOREST FLORA 45 km
Chanterelle, crown dill and jerusalem artichoke
POOR MAN´S ASPARAGUS 3 km
Salcify, buttermilk and cress
EARTHLY SWEETNESS 14 km
Beetroot, Sweetbread and fennel
ANTICIPATED 72 km
Duck, spring onion and havgus
UMAMI 75 km
Plum, vanilla and Sort himmel
NUANCE 78 km
Yoghurt, pear and lemon verbena
Menu 1600 SEK
Vine menu 1300 SEK
Juice menu 650 SEK
En perfekt present, som smakar mer!
Köp ert presentkort här .
Tegelgårdsgatan 5
211 33 Malmö
Tel. (Tis-Lör 16.00-18.00):
+46 40-57 97 50
info@vollmers.nu
Öppettider
Tis–lör från 18.00
